Osmanlı saray düğünlerinde yapılan çorbalardan biridir. Bol vitaminli olan bu çorbanın damağınızda bıraktığı tadı unutmayacağınıza eminiz.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı süt,
  • 150 gr. badem – (file badem kıvamı)
  • 1 su bardağı un
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet misket hindistan cevizi, (muskat)
  • 5 su bardağı kemik suyu,
  • tuz,
  • yarım bağ dereotu

Yapılışı:

  • Bademleri sıcak su ile 5 dakika haşlayın, kabuklarını soyun ve rondoda toz haline gelmeyecek şekilde çekin.
  • Tencerede tereyağı eritin, un ilave edin. Hafif ateşte 5 dakika kavurun, çekilmiş bademleri de ilave edin 1-2 dk kavurmaya devam edin.
  • Üzerine soğuk süt koyun ve topaklaşmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Son olarak kemik suyunu da ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dk kaynatın.
  • Altını kapatınca muskat ( misket Hindistan cevizi) rendeleyin. Yaklaşık 1 çay kaşığı.
  • Üzeri için bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış dereotu ekleyin, bir kepçe kemik suyu ilavesiyle 3 dk kaynatın. Servis sırasında çorbanın üzerine kulanın.

Şefin Notu: Çorba da süt olduğu için tuz en son atılmalı. Aksi taktirde kesilme meydana gelir.

Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim, @ebraremm

One Comment

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir