Klasik mercimek çorbasını terbiyeli olarak yapıp biraz değiştirirsek olur size Çeşminigar 🙂
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre su
- tuz
Terbiyesi için:
- 1 yumurta sarısı
- yarım limon suyu
- 1 su bardağı süt
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Öncelikle doğranmış soğanlar zeytinyağı ile kavurulur. Üzerine mercimek ve tereyağı eklenerek 2-3 dakika daha kavurulur.
- Kokusu çıkınca un eklenir 1 dakika daha karıştırılır ve üzerine su eklenerek kapak kapalı şekilde 20-25 dakika pişirmeye bırakılır.
- Yumuşayan mercimekler blenderdan geçirilir.
- Bir kaseye terbiyesi için gereken yumurta sarısı, limon, süt eklenir ve çırpılır.
- Kaynayan çorbadan kaseye 1 kepçe alıp ılıştırılır ve tencereye eklenir.
- Çorba tekrar kaynamaya başlarken ocağın altı kapatılır.
- Bir sos tavasında tereyağı, pul biber ve naneyi kızdırılır ve çorbaya dökülerek servis edilir.
Şefin Notu: mercimeğin türüne göre su ihtiyacı değiştiği için suyunu önce 1 litre olarak ekleyebilirsiniz. Katı olursa ilave edersiniz
Bu tarif (@evdekigastronom) tarafından üretilmiştir.
Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
