Tek başına dahi yeseniz bir ana yemek yerine geçebilecek türden lezzeti ve doyuruculuğu ile iddialı bir çorbadır. Tadını tel tel ayrılmış gerdan etinden alan, terbiyeli bir çorba tarifi düğün çorbasına arzuya göre haşlanmış kuru baklagiller katıp tat ve besleyici değerini zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler:
Eti haşlamak için:
- 500 gr. kuzu gerdanı
- 9 su bardağı su (haşlamak için)
Çorba için malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- Tuz
- 6 su bardagı et suyu
Terbiye için Malzemeler
- 3 yemek, kaşığı süzme yoğurt
- • ¼ adet limonun suyu
- 1 adet yumurtanın sarısı
Üzeri için Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı,
toz kırmızı biber
Yapılışı:
- Eti ve 9 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya birakın. Su kaynayınca ateşi kısın ve ora ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. İyice pişince, tel süzgeçte süzün . Suyunu bir kapta saklayın. Etleri soğutup kemiklerini temizleyin ve küçük parçalar halinde didikleyin.
- Tereyağı ve unu bir tencerede hafifçe kavurun. Eti haşladığımız sudan yaklaşık 6 bardak kadarını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, didilmiş etleri ekleyin.
- Bir kapta, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın çorbanın suyundan bir kepçe alarak içine katın ve terbiyeyi alıştırın ardından çorbanın içine sürekli karıştırarak ilave edin tuzunu ekleyin ve bir taşım kaynatın . bir tavada erittiğiniz 1 çorba kaşığı tereyağına toz kırmızı biber katın ve çorbanın üstüne gezdirerek servis edin.
Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim, @ebraremm
One Comment