Fellah Köftesi Tarifi: Geleneksel Lezzetlerin En İyisi

Dilek Yetkiner (@dilek_yetkiner)

Bulgurdan yapılan köftelerin en lezzetli tariflerini öğrenin. Fellah köftesi, Arap köftesi ve daha fazlası. Pratik öneriler ve püf noktaları içeren tarifleri keşfedin. Buzluğa atarak her zaman hazır tutabileceğiniz harika bir yemek.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 25 dk

Pişirme Süresi 8 dk

Kategori Köfte Tarifleri

Porsiyon 4

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1/2 su bardağı irmik
5 silme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon, Toz kırmızı biber, Kuru nane

Sosu için

Tereyağı ve pul biber

Domates sosu için

1,5 çay bardağı zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates rendesi
Tuz, Maydanoz

Talimatlar

Köfte harcımız için uygun bir kap içerisine bulgurumuzu alalım ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyelim, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Yumurta hariç tüm malzemeleri üzerine ekleyip karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Yumurtayı harç biraz soğuduktan sonra ekleyip iyice yoğurmak gerekiyor.
Ardından parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartarak top şekline getirelim.
Şekil verdikten sonra bir saat buzdolabında bekletirseniz daha kolay haşlarsınız
Kaynar su içine koyduğunuz köftelerin haşlama süresi yaklaşık 7-8 dakika, haşlanan köfteler suyun üzerine çıkınca kevgirle alabilirsiniz.
Dilerseniz bu şekilde hazırlayıp yoğurt koyduğumuz tabağa alalım üzerine tereyağı pul biber gezdirelim. Dilerseniz domates soslu yapalım.
Domates sosu için tavamıza zeytinyağını alalım, ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine salçamızı da ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim.
Rendelediğimiz domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavurmaya devam edelim. Hazır olan sosumuzun altını kapatmadan önce tuz ekleyip karıştırarak ocağı kapatalım. Son olarak ince kıyılmış maydanozları da ekleyelim ve karıştıralım. Hazırladığımız fellah köftelerimizi de sosumuzun içerisine alalım ve sosa bulanması için karıştıralım.