Günün her saati yenebilecek muhteşem bir ekmek; kahvaltıda, öğlen yemeği olarak, akşam çayın yanında ne zaman isterseniz her duruma uyumlu bu İtalyan ekmeği…
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 350 ml su
- 30 g yaş maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 dal kekik
- 3 dal biberiye
- 6 adet kurutulmuş domates (ince dilimli)
- ½ su bardağı siyah zeytin (çekirdeksiz)
Üzeri için;
- 5,6 adet çeri domates (ikiye bölünmüş)
- 5,6 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
- 5 yk zeytinyağı (mayalanırken ve piştikten sonra sürün)
- 1 dal biberiye
Yapılışı
- Mikserin içine yaş mayayı avucunuzla ufalayın. Suyun yarısını koyup karıştırın. Zeytinyağı ve unu da ekleyip hamur aparatını takın. Orta devirde karıştırmaya başlayın. Bu sırada suyun kalanını yavaş yavaş ekleyin. Gluten açığa çıkana kadar 10 dk karıştırın.
- Sonra tuzun içine bir yemek kaşığı kadar su ekleyip hamura koyun ve 1 dk daha karıştırın. Son olarak kekik, biberiye, kurutulmuş domatesler ve zeytini de katın. Düşük devirde 15 saniye karıştırın. Yağladığınız dikdörtgen bir kaba koyun. Üzerini de yağlayıp streçleyin.
- İki katına çıkana kadar bekleyin. Sonra parmaklarınız ile üzerine bastırıp gazını alın. Süsleyip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Tarif: Evdenyiyelim, @mlkdmrcgl
