Biz bu tarifi bardak tatlısı olarak yedik ama kek, pasta arası için harika ötesi bir tarif deneyin muhakkak ve kaydedin bir çok tarifte kullanabilirsiniz. Tarifin orjinalinde patates nişastası kullanılmış ama biz mısır nişastası kullandık. Gluten intoleransı ile ilgili sorunlarınız varsa, mısır nişastası ile değiştirebilirsiniz.
Malzemeler
Muhallebi için;
- 4 yumurta sarısı
- 500 ml tam yağlı süt
- 30 gr un
- 30 gr Patates veya mısır nişastası
- 90 gr Şeker
- Vanilya
Chantilly için
- 250 ml sıvı krema
- 35 gr Pudra şekeri
Yapılışı
- Önce muhallebiyi hazırlıyoruz. Yumurta sarılarını bir kaseye koyun ve şeker ve vanilya ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın, ardından un ve nişastayı ekleyin. Karıştırmaya devam edin topaklar oluşturmamaya çalışın.
Sütü azar azar ekleyerek dökün. Karışımı bir tencereye aktarın ve ocağa koyun. Kremayı tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Hazır olunca muhallebiyi bir cam kaba boşaltın ve streç film ile kaplayın, böylece yüzeyde kabuk oluşmaz.Tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. - Chantilly için, kremayı mikserde sertleşene kadar çırpın. Daha sonra pudra şekerini ekleyin. İyi bir sonuç için kremanın soğuk olması gerekir ve mümkünse kaseyi kullanmadan önce buzdolabına veya dondurucuya koyarak da soğutun. Bu noktada, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar aşağıdan yukarıya doğru azar azar ekleyerek muhallebinin üzerine chantilly ekleyin.
- Chantilly kremanız hazır. Mutlaka bir gece buzdolabinda bekletin. Kekler ve kremalı pastaların arası için çok mükemmel bir krema oluyor. Aynı zamanda bir kaşık tatlısı olarak da çok iyidir. Üzerine bisküvi, makaron, granola istediğinizi koyabilirsiniz veya sade olarakta yiyebilirsiniz.
Tarif ve fotoğraflar: Evdenyiyelim, @mlkdmrcgl
