Aslında bildiğiniz keşkül ama tarifinde çok minik bir değişiklik yaptım ismini de Keşkül Tadında Portakallı Muhallebi koydum. Keşkul tarifinden farkı onda badem tozu kullaniliyor, yaptığım tarifte organik badem unu kullandım.
Malzemeler
- 50 gr badem unu
- 30 gr pirinç unu
- 20 gr mısır nişastası
- 1 adet yumurta sarısı
- bir fiske tuz
- 1 lt süt
- 1 adet portakal
- 150 gr toz şeker
Yapılışı
Badem ununu yapışmaz bir tava içerisinde rengi koyulaşıp, kokusu çıkana kadar kavurun. Bir kenara alıp soğumasını bekleyin.
Bir kase içerisine pirinç unu ve nişastayı ekleyip karıştırın, üzerine sütten bir miktar ekleyip macun kıvamına gelecek şekilde karıştırın.
Portakalın kabuğunu rendeleyin. Portakal kabuğu ilavesi tamamen keyfinize kalmış, sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz.
Tencereye badem ununu, yumurta sarısını, macun haline getirdiğiniz pirinç unu ve nişasta karışımını, rende portakal kabuğunu ve sütün geri kalanını ekleyin.
Bir tahta kaşıkla sürekli aynı yöne karıştırın, bir fiske tuzu ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladığında altını kısın.
Şekeri ilave edip, aynı yöne karıştırmaya devam edin.
Kıvamını alan keşkülü kaselere boşaltın. Soğuduğu zaman üzerine bolca toz Antep fıstığı ve kavrulup dövülmüş kabuksuz badem ile serperek servis yapın.
Tarif: Evdenyiyelim, @mlkdmrcgl
