Köfte ve sebzelerin güzel uyumu ile akşam sofralarının vazgeçilmezi olacak bir tarif.
Malzemeler:
- 400 gr kıyma
- 1 Soğan
- 1 Diş sarımsak
- 1 Yumurta
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1Çay kaşığı kara biber, kırmızı toz biber ve tuz
- 1 Tatlı kaşığı salça
- Bir tutam maydanoz
- 4 Patlıcan
- 2 domates
- 1 Yeşil sivri biber
- Sos için: 1 yemek kaşığı salça
- 1 Su bardağı su
- 1Tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Kıymamızı bir kaba alalım.
- Rendelediğimiz soğanı, sarımsağı, ince kıydığımız maydanozu, yumurtayı galeta ununu, salçayı ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
- Yuvarlak köfte şekilleri verelim. Teflon tavaya çok az bir sıvı yağı ekleyelim. İki taraflı sadece renk aldıralım kızartmayalım
- Bütün işlem bitince köfteleri bir kenara alalım.
- Domatesleri yuvarlak keselim bir kenara alalım patlıcanlar alacalı soyup yıkayalım ve kurutalım.
- Teflon tavaya çok az sıvı yağ ekleyip patlıcanları iki taraflı terletelim.
- Kızartmıyoruz ona dikkat edelim patlıcanların hepsine aynı işlemi yapıp bir kenara alalım bütün işlem bitince pişirme kabına bir patlıcan bir köfte bir domates olacak şekilde dizelim.
- Bütün işlem bitince sosunu hazırlayıp yemeğin üzerine ilave edelim Üzerine yeşil biberi ekleyelim Önceden ısıtılmış 200 derece fırına üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp kontrollü şekilde pişirelim. Pilav eşliğinde sıcak sıcak servis yapalım
