İtalyan mutfağına ait ‘Minestrone çorbası’, bol sebzeli bir lezzet olarak öne çıkıyor. İşte İtalyan çorbası olan Minestrone çorbasının tarifi…
Malzemeler:
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 Diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet kabak
- 5 adet taze fasülye
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 3 dal kereviz sapı
- 50 gr karnabahar
- 4 dal taze fesleğen
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Patates, kereviz sapı, karnabahar, havuç , doğranıp haşlanır .
- Soğan ve sarımsak doğranıp zeytin yağında kavrulur.
- Domates ve salça eklenip karıştırılır.
- Fasulyenin kılçıklarını alıp diğer malzemeler ile eşit olacak şekilde doğranır.
- Fesleğen ayıklanıp ince doğranır.
- Pişme sırasına göre doğranmış havuç, karnabahar, fasulye, kereviz sapı, patates, kabakları tencereye atıp, soğan ve salça karışımıyla blendırdan geçilir.
- Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak suyu ilave edip çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirin.
- Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp çeşnilendirin. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.
