Bir avuç dolusu malzemeyle yapılan bu yapımı kolay humus kremsi ve damak tadınıza hitap edecek tek başına dev bir bir ziyafet. Aslında humus çok az malzemeyle nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzun harmanlanmasıyla yapılan bir Orta Doğu mezesidir.
EN İYİ HUMUSU YAPMAK İÇİN İPUÇLARI
- Nohutların kabuklarını soymak için kabartma tozu içinde 5 dakika bekletin. Kabartma tozu kabuklarını yumuşatır. Kolayca soyulmalarına yardımcı olur. Kabartma tozu ayrıca gazı ve şişkinliği azaltmaya da yardımcı olur.
- Nohutları kesinlikle soyun. Pürüzsüz ve kremsi bir ev yapımı humus yapmak istiyorsanız mutlaka kabuklarını soyun. Nohutları soymak biraz uğraştırsa da kıvamında büyük fark yaratıyor.
- Güçlü bir blender kullanın ve blender’a buz küpleri ekleyin en az 4-5 dakika karıştırın.
Malzemeler
- 400 g nohut
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Servis için sızma zeytinyağı
- Servis için kırmızı biber
- Servis için taze maydanoz
Yapılışı
- Akşamdan ıslattığınız nohutları kullanacaksanız yumuşamaları için 10 dakika kaynatabilirsiniz. Konserve nohutları veya akşamdan ıslattığını nohutlar hangisini kullanacaksanız, ılık su ve karbonata batırıp kabuklarını soyun.
- Kabuklarını soyduğunuz nohutları bir mutfak robotuna aktarın. Limon suyunu, tahini, diş sarımsağı ve tuzu ve 2-3 küp buzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Tadına bakarak daha fazla limon suyu veya tuz ekleyebilirsiniz.
- Yaklaşık 1 buçuk su bardağı çıkıyor. Humusu bir tabağa veya kaseye kaşıkla koyun ve humusu bir kaşığın arkasıyla girdaplar oluşturacak şekilde yayın. Zeytinyağı gezdirin, kırmızı toz biber ve taze maydanoz serpin. Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.
Tarif @feelgoodfoodie tarafından üretilmiştir.
