İspanya’dan çıkıp tüm Dünyada meşhur olan san sebastian cheesecake’yi evde yapmanın zor olduğunu düşünenler bu tarifi denedikten sonra ne kadar yanıldıklarını görecekler.
Malzemeler
- 800 g krem peynir
- 400 g mascarpone peyniri veya labne
- 1+½ su bardağı (240 g) pudra şekeri
- 2 kutu (400 ml) krema
- 150 g kaymak
- ½ su bardağı (70 g) un
- 1 paket vanilya
- 30 g nişasta
- 7 yumurta
Yapılışı
- İlk olarak fırını 200 dereceye ayarlayın.
Mikserin kabına peynirleri ve pudra şekerini koyun. 1 dakika kadar çırpın, sonra kremayı ve kaymağı ekleyip birbirine karışana kadar çırpmaya devam edin. - Un, vanilya ve nişastayı eleyerek koyun ve aynı şekilde, homojen olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ve her birini 10-15 sn çırptıktan sonra ekleyin. 26 cm’lik kek kalıbının her tarafını pişirme kâğıdı ile kaplayın.
- Karışımı süzgeçten geçirerek içine dökün. 20 dakika pişirin. Yukarıda anlattığım gibi, sallayın ve duruma göre nasıl ilerleyeceğinize karar verin. Soğuyunca buzdolabında en az 6-7 saat dinlendirin.
Tarif yapım ve çekimi:@evdenyiyelim
