Sosuna eklenen sirke ile çok farklı bir boyut kazanan şahane mi şahane bir lezzet…
Deneyin muhakkak😉
Malzemeler
Köfte için;
- 500 gr kıyma (karışık)
- 1 Yumurta (büyük)
- 2 dilim ekmek (rondoda çekilmiş)
- 1 diş sarımsak
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Un (Köfteleri bulamak için)
- Sızma zeytinyağı (kızartma için)
Sebzeler için;
- 1 patlıcan
- 2 kabak
- Yarım biber
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı Şeker
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Köfteleri hazırlamakla başlayın: kıymayı bir kaseye koyun, ekmeği, sarımsak, tuz, karabiber, bir avuç maydanoz ekleyin. Hafifçe çırpılmış yumurtayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar elinizle karıştırın. Kofte hamuru çok yumuşaksa biraz galeta unu ekleyin, çok kuru olduğunu görürseniz bir damla süt serpin.
- Şimdi elinizle homojen büyüklükte yuvarlak köfteler yapın ve una bulayın. Sızma yağ ile bir tavayı ısıtın. Köfteleri iki tarafını çevirerek kızartın. Hazır olduklarında, kağıt havlularla bir tabağa aktarın.
- Sebzeleri temizleyin ve küp küp doğrayın, sızma zeytinyağı ile büyük bir tavaya koyun. Tuz ekleyin ve sık sık çevirerek yaklaşık on dakika yüksek ateşte pişirin. Sirkeyi küçük bir kaseSirkeyi küçük bir kaseye dökün, şeker ve bir damla su ekleyin ve karıştırın.
- Sıvıyı sebzelere ekleyin ve şekerin çözülmesi ve sirkenin buharlaşması için bir veya iki dakika pişirin.
- Önceden kızartılmış köfteleri sebzelere ekleyin ve gerekirse tuz ekleyerek eti birkaç dakika daha pişirin.
- Tatlı ve ekşi sebzeli köfteler hazır, hem sıcak hem ılık mükemmel… Afiyet olsun!
Tarif: Evdenyiyelim, @mlkdmrcgl
