EvdenYiyelim aşçılarımızdan Şebnem hanımın yaptığı ve hepimizin keyifle yediği biber dolması…
Malzemeler
- 15 adet dolmalık biber,
- 1,5 su bardağı pirinç,
- 1 adet büyük boy soğan,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı,
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- Üzerlerini kapatmak için 1 adet büyük boy domates.
- Yapılışı
- Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ alın ve fıstıkları ekleyip 3-4 dk. kavurun,
- Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip 5 dk daha kavurun,
- Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip karıştırarak renkleri şeffaflaşana kadar kavurun,
- Tuz, şeker, kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve karabiberi ekleyerek karıştırın,
- 2 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin,
- Biberlerin sap kısmını çıkartın ve çekirdeklerini ayıklayın,
- Fazla bastırmadan içlerini harçla doldurun,
- Üzerlerini domates parçalarıyla kapatıp tencereye dizin,
- 2 su bardağı su ve kalan zeytinyağını da tencereye alın,
- Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat pişirin,
- Soğuk servis edin.
