Kırmızı kuru biberleri sıcak suda bekletin. Biberlerin yumuşamasını sağlamak için yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletmek yeterli olacaktır.
Kırmızı biberleri sudan çıkarıp süzün. Ardından ince bir çentikle çizerek açın ve içindeki çekirdekleri çıkartın.
Kırmızı biberleri blendere alın. Eğer isterseniz sarımsakları da ekleyebilirsiniz. Blendere biberlerin yanı sıra sarımsak, kimyon tohumu, Frenk kimyonu, tatlı kırmızı biber tozu ve tuz ekleyin.
Malzemeleri blendere alıp yüksek hızda püre haline gelene kadar karıştırın. Eğer karışım çok yoğun olursa biraz sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın, harissa sosunun kıvamını ve lezzetini kontrol edin. İhtiyaca göre baharat veya tuz ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız harissa sosunu cam bir kavanoza aktarın. Üzerini zeytinyağı ile kaplayarak saklayın. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta uzun süre dayanabilir.