Ev Yapımı İstanbul Tatlısı Tarifi: Şerbetli Lezzetin İncelikleri
İstanbul'un enfes tatlılarından biri olan İstanbul Tatlısı'nı evinizde yapmaya ne dersiniz? Bu pratik tarifle, şerbetli ve nefis bir tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 120 gram tereyağı
- Yarım su bardağından biraz eksik süt
- 5 çorba kaşığı sıvıyağ
- 5 çorba kaşığı Hindistan cevizi
- 12 gr yaş maya
- 2 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 3,5-4 su bardağı un
Süt Kaymağı İçin
- 1 su bardağı irmik
- 2 su bardağı süt
Şerbeti İçin
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin
- Yumurta sarısı ve susam
Talimatlar
- Ilık sütle yaş mayayı karıştırıp diğer malzemeleri de ekleyelim ve kurabiye hamuru gibi bir hamur yoğurup üzerini kapatalım dinlenmeye bırakalım.
- Süt kaymağı için irmik ve sütü tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirelim muhallebi kıvamını alınca altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli verelim ya da elinizde yuvarlayıp tepsiye dizebilirsiniz sonra ortalarına parmağınızla süt kaymağını koymak için çukurlar açabilirsiniz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp kenarlara gelecek şekilde susam serpelim. Orta çukurlara sıkma torbasıyla pişirdiğimiz süt kaymağından sıkalım. Kıvamı koyu ise süt ekleyip karıştırabilirsiniz koyu bir muhallebi kıvamında olacak.
- Tatlımızı fırına alıp ilk 10 dakika 100°'de sonra 160°'ye çıkarıp üzerleri kızarana kadar ortalama 30 dk. pişirelim. Tatlıyı fırına koyunca şerbetimizi de ocağa koyalım kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra altını kapatabilirsiniz.
- Tatlı sıcak şerbet ılık olacak şekilde birleştirin. Tatlılarınızı fırından alıp şerbetini döküp bekletiyoruz bütün şerbeti çekiyor.
- Üzerini Hindistan cevizi ya da fıstık ile süsleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun