Muhteşem Kornişon Turşusu Tarifi: Köz Biberli Lezzet Patlaması!
Turşu sevenler, bu köz biberli kornişon turşu tarifiyle damaklarınıza lezzetli bir şölen sunmaya hazır olun. Köz biberin harika aroması, geleneksel kornişon turşularına yeni bir tat katıyor.
Malzemeler
- 1,5 kg kornişon salatalık en küçük boy
- 3 kg kapya biber
- 1,5 kg sivri domates
- 500g yeşil etli biber
- 6-7 baş sarımsak
- Bir kase acı biber isteğe bağlı
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı sıvı yağ 400 ml
- 3 su bardağı sirke 600 ml
- 3,5 çorba kaşığı turşuluk tuz kontrollü eklenmeli
Talimatlar
- Salatalıkların uç kısımlarını temizleyelim yıkayalım.
- Kapya biberleri odun ateşinde yada 250 fırında biberleri közleyelim ve doğrayalım
- Domateslerin kabuklarını soyalım 1 kilosunu ince küp şekilde doğrayalım. Yarım kilosunu rondodan çekelim.
- Sarımsak ve acı biberleri rondodan çekelim (acı biberleri rondodan çekmeden de kullanabilirsiniz)
- Yeşil biberleri doğrayalım .
- Büyükçe bir kaba kornişon, kapya biber, yeşil biber, domates, rondodan geçirdiğimiz domates, sarımsak ve acı biberleri ekleyelim.
- Sıvıyağ, sirke, tuz, şeker tüm malzemeleri karıştıralım. Alt suyunun tadına bakalım. Bu noktada malzemeleri bekletmeden kavanozlayalım. (Bekletme yaparsak çok fazla sulanmaya başlıyor)
- Malzemeleri kavanozlara yerleştirdikten sonra kaynattığımız kapakları 3 geri bir ileri şekilde kapatalım tenceremize yerlestirelim.
- Tencereye kavanozların yarısına kadar oda ısısında su ekleyelim ocağa alalım.
- Su kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatalım sıcak sudan çıkaralım.
- Bir gün tezgahın üstünde bekletip sonrasında buzdolabında muhafaza edelim.