Pizza, Napoli’den tüm dünyaya yayılan ve farklı kültürler tarafından benimsenmiş eşsiz bir lezzet… Uzmanlar, pizza dünyasının bu kadar sevilmesinin çeşitliliği ve uyarlanabilirliği sayesinde olduğunu belirtiyor. Napoli pizzasından New York dilimine, Roma’dan Küba pizzasına kadar, dünyanın dört bir yanından farklı pizza tariflerini keşfedin. Bu yazıda, pizza tarihine küçük bir yolculuk yaparken, farklı kültürlerin lezzetli katkılarına şahit olacaksınız.
Pizza, neredeyse sonsuz çeşitlilikte malzeme ve lezzetlerle yapılabilecek bir besindir. Aynı zamanda paylaşıma uygun olmasıyla da öne çıkar, arkadaşlar ve aile ile bir araya gelmek için ideal bir yiyecektir. Bu yazıda, Napoli’den New York’a, Sicilya’dan Küba’ya kadar dünyanın farklı bölgelerinden 14 eşsiz pizza tarifini keşfedeceksiniz.
Pizza Dünyasında Eşsiz Bir Lezzet Şöleni: 14 Farklı Pizza Tarifi
Napoli Pizzası: Lezzetin Doğduğu Kentin Tatları
Napoli pizzası, pizza tutkunlarının kalbindeki özel bir yere sahiptir. Napoli pizzasının özgün tadı, elle ezilmiş, dilimlenmiş soyulmuş domates, taze mozzarella veya fior di latte peyniri, taze fesleğen ve sızma zeytinyağı ile süslenir. Napoli pizzasının bir başka özelliği de kabuğunun yükseltilmiş kenarlarıdır, bu da onu gerçek bir Napoliten pizza yapar.
Roma Pizzası: Geleneksel ve Yenilikçi Tatlardaki Zenginlik
Roma pizzası, İtalya’nın başkentinde iki farklı tarzda sunulur. Pizza tonda olarak bilinen yuvarlak pizza ve dilim pizza anlamına gelen pizza al taglio olarak adlandırılan dikdörtgen pizza. Roma’da gezginler, dünyaca ünlü pizzacılardan biri olan Gabriele Bonci’nin sahibi olduğu Pizzarium’da lezzetli pizza al taglio deneyebilirler. Pizzarium’da diliminizi seçerek, çeşitli malzemelerle kesilmiş pizzanızı hazırlatırsınız. Ayrıca, pizza tonda da tipik olarak ince ve çıtır çıtır bir kabuğa sahiptir ve zeytinyağı ile hazırlanır.
Pizza Fritta: Kızartılmış Pizza Keyfi
İtalya’da popüler olan pizza fritta, kızartılmış bir pizza çeşididir ve Napoli’de sokak yemeği olarak yaygındır. Hamur normal pizza hamuru gibi hazırlanır ve üzerine istenilen malzemeler konur. Ancak farklı olarak, malzemeler hamurun içine yerleştirilir. Ardından pizza hamuru katlanır ve kızgın yağda kızartılır. Bazen katlanmış ve mühürlenmiş yuvarlak bir cep şeklinde de sunulabilir. Pizza fritta, orijinal pizzadan farklı bir deneyim sunar ve içeriğini kişisel tercihlere göre kolayca değiştirebilirsiniz.
Sicilya Pizzası: Zengin Aromalarla Yumuşak ve Kalın Kabuk
Sicilya pizzası, İtalya’nın güney ucundaki Sicilya bölgesinden köken alır ve kalın, yumuşak bir kabuğa sahiptir. Sicilya pizzası genellikle zeytin, hamsi veya kapari gibi güçlü aromalı malzemelerle süslenir. Sicilya’da pizza fırını adı verilen tepsi şeklindeki bir fırında pişirilir ve odun ateşinde hazırlanan Napoliten pizzadan farklı bir lezzet sunar. Sicilya pizzasının kalın ve yumuşak kabuğu, focaccia benzeri bir dokuya sahiptir ve özellikle zengin malzemelerle tamamlanır.
Odun Ateşinde Pizza: Ateşin Sıcaklığıyla Lezzetin Yükselişi
Odun ateşinde pişirilen pizzalar, dünyanın her yerinde farklı lezzetler sunabilir. Odun ateşinde pişirilen pizzalar, genellikle çıtır çıtır bir kabuğa sahiptir ve pizza fırınlarının sıcaklığı lezzetin yükselişine katkıda bulunur.
Detroit Usulü Pizza: Kenarlarla Çıtır Çıtır, İçi Yumuşak ve Dolgulu
Detroit usulü pizza, Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler olan ve son zamanlarda trend olan bir tariftir. Bu pizza tarzında kalın hamurlu bir tava pizzasıdır ve özellikle kenarları çıtır çıtır olur. Hamurun içi ise daha yumuşak ve hafiftir. Detroit pizzasının karakteristik özelliklerinden biri, yüksek duvarlı ağır hizmet tipi çelik veya alüminyum tavalarda pişirilmesidir. Bu tava, pizza kenarlarının yanmış ve çıtır olmasını sağlar. Detroit pizzasının üzerine peynir, ardından sos yerleştirilir, sos pişirmeden önce veya sonra eklenebilir. Pizza, genellikle dikdörtgen dilimler halinde kesilir.
New Haven Tarzı Pizza: Kömür Ateşinde Pişen Geleneksel Lezzet
New Haven tarzı pizza, Connecticut’da kömür ateşinde pişen ve lezzetli tatlara sahip özgün bir tariftir. Bu tarzda pizza, genellikle elle ezilmiş hamur ve kömür ateşinde pişirilir. Kömür ateşi, pizza kabuğuna özel bir lezzet ve kıvam katar. New Haven tarzı pizzada, karamelize soğan, kırmızı biber ve ıspanak gibi sebzelerle süslenen çeşitler de vardır.
Küba Pizzası: Eşsiz Bir Lezzet Deneyimi
Küba pizzası, Küba diasporasının etkisiyle popüler olan eşsiz bir pizza türüdür. Bu tarzda pizza, Amerikan tarzı pizzalardan farklı olarak Gouda peyniriyle zenginleştirilir. Ayrıca, sos genellikle pizzanın içinde pişirilir ve üzerine ekstra peynir eklenmez. Miami’de bulunan Rey Pizza, çeşitli Küba pizzası seçenekleri sunar ve muz, chorizo ve kıyma gibi malzemelerle tatlandırılmış çeşitler bulunur.
Tarte Flambe: Alsace Bölgesinin Yemyeşil Lezzeti
Tarte flambe, Alsace bölgesinden gelen geleneksel bir tart tarifidir. Mayasız hamur kullanılarak hazırlanan tarte flambe, pizza benzeri ince ve çıtır çıtır bir kabuğa sahiptir. Tatlı versiyonları da vardır ve turtanın kabuğu genellikle böğürtlen, elma veya armut gibi meyvelerle tatlandırılır.
Lahmacun: Türk Mutfağının Eşsiz Pizza Lezzeti
Lahmacun, Türk mutfağının pizza türüdür. İnce ve gözleme tarzındaki hamur üzerine kıyma ve baharatlarla doldurulan lahmacun, rulo şeklinde katlanır ve genellikle limon ve maydanoz ile servis edilir. Lahmacun, orijinal pizzadan farklı bir deneyim sunar ve Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir.
Khaçapuri: Gürcistan’ın Tekne Şeklindeki Lezzeti
Khaçapuri, Gürcistan’ın ünlü pizza tarifidir ve tekne şeklinde servis edilir. Mayalı hamurun içi peynir ve sıvı yumurta ile doldurulur ve kabuğun kenarları kırılıp pastanın yapışkan ortasına batırılır. Gürcistan’da khachapuri genellikle imeruli (taze lor peyniri) ve sulguni (ekşi ve tuzlu bir peynir) karışımı kullanılarak yapılır. Ayrıca, mozzarella, ricotta ve beyaz peynir gibi başka malzemelerle de denenebilir.
New York Dilim Pizza: İkonik Şehir Lezzeti
New York dilim pizza, Amerika Birleşik Devletleri’nde en popüler pizza türlerinden biridir ve New York City’nin sembolü haline gelmiştir. Gazlı fırında pişirilen bu pizza, tipik olarak büyük boyutlardadır ve dairesel turtalardan kesilir. Kenarları çıtır çıtır olan dilimler, hızlı bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Pizza hamurunun alt tarafına irmik eklenmesi, New York dilim pizza kabuğunun özgün dokusunu oluşturan diğer bir ayrıntıdır.
Chicago kalın hamurlu pizza
Chicago kalın hamurlu pizzanın gerçek belirteçleri, bisküvi benzeri hamurun yanı sıra hamurun tavanın kenarları boyunca yukarı doğru bastırılması ve pizzanın ortasında daha aşağı batmasıdır. Pizza üzerine mozzarella dilimleri yerleştirilir ve soslarla korunur. Bu pizza tarzı, Chicago’da 1943 yılında Pizzeria Uno olarak bilinen restoranda icat edilmiştir. Chicago’da en iyi yerlerden bazıları, pizza deneyimi için My Pi ve Lou Malnati’s Pizzeria olarak önerilmektedir.
Katalan koka
Katalan Koka, İspanya’nın kuzeydoğusundaki Katalonya bölgesi ve Balear Adaları’ndan temel bir tarif olan pizza ile benzerlik gösteren İspanyol bir lezzettir. Ancak, klasik pizza gibi sos veya peynir içermez. Koka’nın oval şekilli tabanı, un, tuz, su, maya ve sızma zeytinyağı kullanılarak hazırlanır. Koka, genellikle özel günlerde veya kutlamalarda aileler ve arkadaşlar arasında paylaşılır. Hazırlanan taban, fırında kızartılarak çıtır bir doku elde edilir. Yarı kurutulmuş domatesler, zeytin, kavrulmuş sebzeler ve baharatlar gibi malzemeler eklenerek lezzet katılır. Katalan Koka’nın sos ve peynir içermemesi, diğer pizza türlerinden farklı bir deneyim sunar.
EvdenYiyelim
