İstanbul Üsküdar’da yaşayan Zerefşan Hatice Polat, 25 yıllık ev hanımı ve üç çocuk annesi olarak mutfakta kendi yolculuğuna başladı. Pandemi sürecinin getirdiği değişikliklerle birlikte, ekşi maya serüvenine atılan Hatice Polat, kendi mutfağının şefi olarak yeni lezzetler keşfediyor.
Üsküdar Mutfakhanemin Satışını Yaptığı Lezzetler
Hatice, ürünlerini sipariş üzerine özel olarak hazırlıyor. Baklavasından böreğine, içli köftesinden mantısına kadar geniş bir yelpazede lezzet sunuyor. İşte ev yapımı lezzetlerin adresi, Üsküdar Mutfakhanem’den bazı örnekler:
Baklava: Hatice’nin elinden çıkan baklava, geleneksel lezzetin en güzel hali.
İçli Köfte: İçli köftenin sırrı Hatice’nin mutfağında gizli.
Mantı: Anne mantığını mutfakla buluşturan nefis bir mantı deneyimi.
Börek: Taptaze yapraklar arasında gizlenen lezzet.
“Pandemi süreci, bu tutkuyu daha da derinleştirmeme neden oldu”
Merhaba Hatice Hanım, kendinizi mutfakta bir şef olarak tanımlıyorsunuz. Evde yemek yapma serüveniniz nasıl başladı ve bu yolculuğunuzda sizi en çok etkileyen an neydi?
-Merhaba! Evde yemek yapma serüvenim aslında uzun yıllardır devam eden bir tutkuyla başladı. 25 yıllık bir ev hanımı olarak, mutfak benim için her zaman yaratıcı bir alan oldu. Ancak pandemi süreci, bu tutkuyu daha da derinleştirmeme neden oldu. Özellikle ekşi maya denemeleri, lezzetin ve sağlığın bir araya geldiği harika bir deneyim oldu.
Olumsuz geri bildirimleri kendimi geliştirmem için bir fırsat olarak görüyorum.
Kendi ürettiğiniz ürünlerle ilgili olumlu ve olumsuz geri bildirimleri önemsiyorsunuz. Bu geri bildirimler, ürünlerinizi ve tariflerinizi geliştirmenizde size nasıl yardımcı oluyor?
-Evet, geri bildirimler benim için çok değerli. Olumlu geri bildirimler, yaptığım işin doğru yolda olduğunu gösteriyor ve motivasyon kaynağı oluyor. Olumsuz geri bildirimler ise kendimi geliştirmem için bir fırsat olarak görüyorum. Her fikri değerlendirmek, yeni lezzetler keşfetmek ve her üründe yeni püf noktalar yakalamak için önemli.
Instagram’da @uskudarmutfakhanemde hesabınızda ürünlerinizin görsellerini ve tariflerini paylaşıyorsunuz. Sosyal medyanın bu deneyiminizdeki rolü nedir ve takipçilerinizden gelen tepkiler sizi nasıl etkiliyor?
-Sosyal medya, ürünlerimin tanıtımını yapıp satışını yapmak ve tariflerimi paylaşmak için harika bir platform oldu. Burada takipçilerimle daha yakın bir iletişim kurabiliyorum. Aldığım geri dönüşler, beni motive ediyor ve daha fazla kişiye ulaşma hedefimi destekliyor. Takipçilerimin deneyimlerimi denemesi ve paylaşması, benim için büyük bir ilham kaynağı
Tarifini verdiğiniz ürünleri yapanlardan nasıl dönüşler alıyorsunuz? Aynısını tutturabiliyorlar mı?
Bu benim için gerçekten keyifli bir konu. Tariflerimi deneyenlerden aldığım geri dönüşler benim için çok değerli. Her üründe yeni püf noktalar yakaladığım için, tarifleri aynen uygulasalar bile bazı lezzetleri yakalamak için deneyim ve sürekli uygulama gerekiyor. Bu nedenle, deneyenlerin sonuçları genellikle harika oluyor, ancak zaman zaman lezzetin tam olarak aynı olmadığını fark edebilirler. Her deneme, daha da iyi sonuçlar elde etmek için bir adım daha atmak demektir.
Son olarak, ne söylemek istersiniz?
-Öncelikle, beni ve mutfağımdaki lezzetleri takip eden, deneyen ve destekleyen herkese teşekkür etmek istiyorum. Sizler sayesinde bu lezzet yolculuğunda daha da ilerlemek ve yeni tatlar keşfetmek için büyük bir motivasyon kazanıyorum. Bu yolculuğumda beni desteklemek isterseniz, Instagram hesabım @uskudarmutfakhanem’den takip edebilir ve lezzet dolu tariflerimi deneyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun ve lezzet dolu günler dilerim!
Siz de hikayenizi gönderin paylaşalım
Zerefsan Hatice Polat, kadınlara ilham verme konusunda büyük bir tutkuya sahip. Instagram platformu üzerinden yaptığı satışlarla birçok kişinin damaklarında unutulmaz tatlar bırakıyor. Siz de kendi girişiminizin hikayesini bizimle paylaşarak, daha büyük bir topluluğun parçası olabilirsiniz. Hikayenizi info@evdenyiyelim.com adresine göndermekten çekinmeyin. Hep birlikte daha fazla kadına ilham vermek için güç birliği yapabiliriz!
Evden Yiyelim
