Aslında bu kekin orjinal adı “Banana Bread” ama ekmekten çok kek’e benzediği için biz muzlu kek demeyi tercih ettik. Şahane ötesi lezzetli bize güvenin tadanlar çok beğendi. Uğraştırıcı değil, çırpma teli ile bile yapabileceğiniz oldukça pratik bir tarif… Unutmadan biz tam buğday unu kullandık…
Malzemeler
- Kıtır hamur için;
- ¾ su bardağı (105 g) un
- ⅓ su bardağı (70 g) esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 tatlı kaşığı küp küp doğranmış tereyağı
- Yarım su bardağı doğranmış ceviz
- Ekmek hamuru için;
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 3 adet olgun muz ezilmiş
- 113 gr tereyağı (eritilmiş, oda sıcaklığında)
- vanilya
- ⅓ su bardağı buttermilk
- 1,5 su bardağı un
- ¾ tatlı kaşığı (5 g) karbonat
- ¼ tatlı kaşığı (2 g) tuz
Yapılışı
- İlk olarak fırını 180 derecede ısıtın.
- Kıtır hamura için bir kaba un, şeker, tuz, tarçın ekleyip karıştırın. Tereyağını ilave edin ve çatalla çok ezmeden yedirin. En son cevizleri de ekleyip kenarda beklemeye alın bu arada ekmek hamurunu hazırlamaya başlayalım.
- Bir karıştırma kabına şeker ve yumurtayı koyun ve çırpma teli ile 3-4 dakika çırpın. İçine blenderda püre yaptığınız muzları ekleyip karıştırın. Sonra vanilya, eritilmiş tereyağı ve buttermik ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Başka bir kapta un, karbonat ve tuzu iyice karıştırın ki kekin her köşesi eşit kabarsın. Son olarak kuru malzemeleri ekleyin ve 1 dakika daha çırpın.
- 22 cm boyunda 12 cm eninde kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Sıvı karışımın yarısını içine dökün. Üzerine kıtır hamurun yarısını koyun. Sonra sıvı hamurun kalanını da ekleyip, en üste kıtır hamuru yayın. 50 dakika kadar pişirin. Üzeri pişmeye başlayınca, yanmaması için pişirme kağıdı ile kapatın. Piştikten 3-4 dakika sonra kabından çıkarın.
Yapım ve fotoğraf: Evdenyiyelim
