Bizim evde reçel pek tüketilmese de tatlıların üzeri için müthiş bir kurtarıcı oluyor. Özellikle potasyum, lif, C vitamini ve melatonin bakımından zengin bir meyve olan vişne, yüksek antioksidan içeriğiyle enfeksiyonları önlemeye yardımcı oluyor. Ancak vişne asidik bir meyve olduğu için aç karnına tüketildiği zaman mide yanmalarına yol açabiliyor. 200 gram vişne, günlük almamız gereken C vitamini gereksiminin %40’ını tek başına karşılıyor.
Malzemeler
- 1250 gr vişne (ayıkladıktan sonra net ölçü 1 kg)
- 7-8 karanfil
- 700 gr toz şeker
- 1/2 çay kaşığı limon tuzu
- 1/2 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Vişneleri saplarından ayırıp yıkayın. Süzgeçe alın. Tek sıra halinde tepsiye yerleştirerek hafifçe sertleşene kadar derin dondurucuda bekletin. Çekirdeklerini çıkartarak tencereye aktarın, üzerlerine şeker ve karanfilleri ilave edin. 20 adet çekirdeği de keseye koyarak tencereye alın.Tencerenin kapağı kapalı vişneler sularını bırakana kadar yaklaşık 4-5 saat bekletin.
- Bu süre sonunda tereyağını ekleyip tencerenin kapağı açık olarak orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika daha pişirin. Limon tuzunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. Çekirdeklerin olduğu keseyi çıkarın. Reçeli cam kaba aktarıp üzerini ince bir tülbentle kaplayarak kıvam alana kadar güneşte 4-5 gün bekletin.
- Güneşli bir yerde bekletme imkanınız yoksa kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika daha pişirin, limon tuzunu ekleyip 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. Temiz bir kavanoza aktarıp tamamen soğuyunca kapağını sıkıca kapatıp serin bir yere kaldırın. Reçel Müjgan Yurtseven reçetesi ile Evdenyiyelim @mlkdmrcgl tarafından yapılmıştır.
