“Alinazik” tarifine ne dersiniz? Antep mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan “Alinazik” tarifi bizlerden, akşam sofralarına yaraşır şık sunumlarda sizden.
Malzemeler:
- 400 g kuşbaşı kontrfile
- 1 adet orta boy soğan
- 4-5 adet patlıcan
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağını erittikten sonra üzerine eti ilave edip 10 dakika kavurun.
- Küp küp doğradığınız soğanları ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yarım saat pişirin.
- Kırmızı toz biber dışındaki tüm baharatları katıp 1 dakika daha kavurun.
- Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırında arkalı önlü toplam 30 dakika közleyin ve kabuklarını soyun.
- Küçük parçalara ayırdığınız patlıcanları tavada tereyağı ile hafif soteleyin ve soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.
- Servis tabağına yoğurtlu karışımı alıp üzerine etleri yerleştirin. En son üzerine kırmızı toz biber ile yaktığınız tereyağını gezdirin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.
Bu tarif Evdenyiyelim editörü Ebrar Baki Kaya tarafından üretilmiştir.
