Bu pasta bizlere çocukluğumuzu hatırlattı. Eskiden bu kadar pasta çeşidi yoktu ve pastanelerde olan bu pasta çok meşhurdu. Harçlıklarla bu pastayı alanlar tadını bilir, hadi o zaman anıları tazeleme zamanı…
Malzemeler
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- ¾ su bardağı (180 g) şeker
- ¼ su bardağı (50 ml) sıvı yağ
- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
- 1+¼ su bardağı (180 g) un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz
Kreması için:
- 4 su bardağı (550 ml) süt
- 1 su bardağından bir parmak eksik (170 g) şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- ½ su bardağı (70 g) un
- ½ su bardağı (70 g) buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı (40 g) tereyağı
Yapılışı
Öncelikle kremayı hazırlayalım. Sütün yarım bardağını ayırarak geri kalan kısmını bir tencereye koyun ve kaynama noktasına getirin.
Başka bir kaba şekeri ve yumurtaları ekleyip çırpma teli ile iyice çırpın. Ayırdığınız yarım bardak sütü ilave ederek tekrar karıştırın. Bu esnada un, vanilya ve nişastayı azar azar eklemeye başlayın ve çırpın.
Sonra kaynama noktasına gelen karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma dökün ve çırpmaya devam edin. Bütün karışımı tekrar ocağa alıp pişene kadar hiç bırakmadan çırpın. İçine tereyağını koyup mikser yardımı ile 15 dakika daha çırpın. Soğuyunca buzdolabında dinlendirin.
Bu arada keki yapmaya geçin. Bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Sonra derin bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar, 3-4 dakika çırpın. Sıvı yağı ekleyin, 1 dakika çırpın. En son unlu karışımı döküp yavaş ayarda 1 dakika karıştırın.
Tereyağı ile yağladığınız kelepçeli kek kalıbına (22-24 cm) boşaltın ve önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuyan keki enlemesine ortadan ikiye bölün. Alt tabanını servis tabağına koyun. Dolaptan aldığınız kremayı tekrar 1 dakika çırpıp içine sürün ve kekin diğer yarısını kapatın. Üzerine pudra şekeri serpin.
Dilediğiniz şekilde süsleyin.
Tarif yapım ve fotoğraf çekimleri: @evdenyiyelim
