Aşure Tarifi
Aşure, zengin içeriği nedeniyle oldukça besleyici bir tatlıdır ve özellikle Muharrem ayında, Aşure Günü'nde pişirilir ve dağıtılır. Aşurede, çeşitli kuruyemişler, meyveler, baklagiller ve tahıllar karıştırılır. Aşure gününde ailenizle, komşularınızla ve sevdiklerinizle bir araya gelerek aşure dağıtabilir ve beraber geçirilen özel anları kutlayabilirsiniz. Tarifte yer alan malzemeleri istediğiniz şekilde değiştirerek veya ekleyerek, kendi damak zevkinize uygun bir aşure hazırlayabilirsiniz. Aşure tarifini bizlerle paylaşan Esra Eruçar'a teşekkürlerimizle…
Malzemeler
- 1 kg buğday
- 500 g nohut
- 500 g fasulye
- 250 g kuru kayısı
- 250 g kuru üzüm
- 100 g hurma
- 2 kg şeker
- 1 adet portakal kabuğu
Süsleme için
- ceviz, fındık, tarçın, fıstık, kuru incir
Talimatlar
- Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplar içerisinde bir gece önceden suya yatırın.
- Ertesi gün, buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Her biri yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı tencereler kullanmanız, farklı pişme süreleri olan malzemeleri daha kolay kontrol etmenizi sağlar.
- Haşlanmış buğdayı, nohudu, kuru fasulyeyi büyük bir tencereye aktarın.
- Kuru meyveleri ve doğranmış kuruyemişleri ekleyin. Karıştırın.
- 10 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve karışımı kaynatın.
- Kaynayınca, ısıyı kısın ve karışımı sürekli karıştırarak yaklaşık 1-2 saat pişirin. Aşurenin kıvamı koyu bir çorba kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
- Şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker tamamen eriyinceye kadar pişirmeye devam edin.
- Tarçın ve isteğe bağlı olarak karanfil ve yenibaharı ekleyin. Karıştırın ve ocağı kapatın.
Notlar
Aşure, soğuduktan sonra büyük bir kâseye veya kaselere dökülerek servis edilir. Üzerini ceviz, fındık, badem gibi doğranmış kuruyemişler ve tarçınla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
