Fırınlanmış şeftali üzerine burrata salatası
Tatlı, tuzlu, kremsi, çıtır çıtır kavrulmuş şeftali, kavrulmuş antep fıstığı ve rezene tohumu içeren bir yazlık burrata salatası. Salata için fırını açmanın fazla olduğunu düşünebilirsiniz ama inanın kendi karamelize sosunu yapan şeftalinin tatlı, yoğun tatları ve çıtır çıtır lezzetleri için buna değer.
Malzemeler
- 4 adet şeftali dörde bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 1/2 adet kırmızı kapya biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı artı 1 kaşık
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı rezene
- 30 g antep fıstığı kıyılmış
- 1-2 kaşık elma sirkesi
- 3-4 dal tarhun yaprağı
- 2 top burrata
- karabiber ve deniz tuzu
Talimatlar
- Fırını 190C'ye önceden ısıtın.
- Şeftalileri kabuklu tarafı alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun. Kırmızı biberi serpiştirin. Şeftalilerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı bal gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. 30 dakika veya kenarlarda kömürleşene ve yumuşayana kadar pişirin.
- Bu arada havan kullanarak rezene tohumlarını ¼ çay kaşığı deniz tuzu ile öğütün.
- Antep fıstığı ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Son 5 dakika kala şeftalileri fırından çıkarıp bu karışımı ekleyin ve 5 dakika daha fırına koyun.
- Şeftalileri geniş bir servis tabağına alın ve dış kısımlarını yuvarlak şekilde düzenleyin.
- Bir kaseye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tarhun yapraklarını şeftalilerin üzerine serpiştirin, ardından zeytinyağı ve sirke karışımını üzerine gezdirin.
- Burrata toplarını yırtın ve tabağın ortasına yerleştirin. Kıyılmış antep fıstığı ve rezene tohum karışımını peynirin üzerine serpiştirin ve hemen servis yapın.
