- Malzemeler (6 tabak)
- Mantı Hamuru için;
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Mantı İçi için;
- 250 g az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Mantı Sosu için;
- Sarımsaklı Yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı sumak
Yapılışı
- Derince bir karıştırma kabına 3,5 su bardağı un , 1 çay kaşığı tuz ekleyelim.
- Unun ortasına bir çukur açalım.
- Ortasına 1 adet yumurtayı kıralım ve karıştırmaya devam edelim.
- Karıştırırken 1 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyelim.
- Hamur ne çok sert ne de yumuşak olmalı.
- Hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatalım ve dinlenmeye bırakalım.
- Hamur dinlenirken bir karıştırma kabına 250 gram az yağlı kıyma ekleyelim.
- Ardından 1 adet orta boy soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber ekleyelim ve karıştıralım.
- Un serptiğimiz tezgaha hamuru alalım, yoğurarak hamuru toparlayalım. Hamuru 3 eşit parçaya ayıralım.
- Ayırdığımız hamurları bezeler haline getirelim. Un serptiğimiz tezgahta hazırladığımız bezeleri teker teker yufkadan kalın olacak şekilde oklava ile açalım.
- Açtığımız hamuru bir bıçak ile küçük kareler halinde keselim. Kesiğimiz karelerin ortasına hazırladığımız kıyma karışımında ufak parçalar halinde koyalım.
- Hamurun 4 köşesini ortada birleştirerek mantı şeklini verelim. Altını unladığımız bir tepsiye şekil verdiğimiz mantıları toplayalım hemen pişirmeyeceksek derin dondurucuya atalım.
- Hemen pişireceksek uygun bir tencerede suyu kaynatalım.
- Pişen mantıları derince bir tabağa alalım üzerine sarımsaklı veya normal yoğurt dökelim. Mantı tarifimiz hazır. Üzerine eritilmiş tereyağı, Pul biber, nane ve sumak ekleyerek servis edebilirisiniz.
