Lübnan mutfağına ait olan bu lezzet bizdeki irmik tatlısına çok benziyor ama onun daha hafif ve çok daha pratik olanı. Biz denedik ve çok beğendik. Bu irmikli kek, geldiği Orta Doğu bölgesine göre birkaç farklı isme sahiptir. Lübnan’da Namoura deniliyor, ancak Orta Doğu’nun birçok yerinde Basbousa veya Basboosa (genellikle hindistancevizi pulları kullanılır) olarak da anılır. Ayrıca Harissa veya Shamali olarak da anılır.
Namoura (İrmikli Kek) Malzemeleri
2,5 su bardağı kaba irmik
1 su bardağı toz şeker
½ bardak eritilmiş tereyağı
¾ bardak tam yağlı süt
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı tahin (tepsiye sürülecek)
¼ fincan kabukları soyulmuş badem
Şerbet için malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Namoura (İrmikli Kek) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir stand mikserinin kasesinde irmik, şeker ve yağı iyice birleşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Süt ve kabartma tozunu ekleyin ve hamur toparlanana kadar 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. İrmiği yumuşatmak için karışımın üzerini kapatarak 45 dakika dinlendirin.
- Bu arada şerbeti yapın. Orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede şeker ve suyu birleştirin. Kaynadıktan sonra ısıyı düşük seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak şeker eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Limon suyunu ilave edip karıştırın. Şurubu ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. 9×9 fırın tepsisinin tabanına tahin sürün. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Avuç içlerinizi suyla ıslatın ve karışımı ellerinizle eşit şekilde yayın.
- İrmikli keki uzunlamasına 5, çaprazlamasına 8 kesim yaparak elmas şeklinde kesin. Her elmasa bir badem yerleştirin.
- Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika kontrollü pişirin.
- Fırından çıkardığınız irmikli keki sıcakken üzerine soğuk sade şerbeti dökün. Pastayı servis etmeden önce en az bir saat soğumaya bırakın.
Bu tarif Evdenyiyelim tarafından üretilmiştir.
Kalori: 260 kcal , Karbonhidrat: 46 gr , Protein: 4 gr , Yağ: 7 gr , Doymuş Yağ: 3 gr , Çoklu Doymamış Yağ: 1 gr , Tekli Doymamış Yağ: 2 gr , Trans Yağ: 1 gr , Kolesterol: 14 mg , Sodyum : 7 mg , Potasyum: 122 mg , Lif: 1 g , Şeker:28 gr , A Vitamini: 11 IU , C Vitamini: 1 mg , Kalsiyum: 42 mg , Demir: 1 mg
