Gözümüzde çok büyütürüz ama soğan doğramak göründüğü kadar zor değildir. Hemen hemen her yemeğe konulan ve yemeğe verdiği lezzet nedeniyle her ne kadar göz yaşartsa da vazgeçilmezdir sevgili soğan:))
Soğan içeriğinde barındırdığı kükürt, lif, B ve C vitamini açısından oldukça zengin besin kaynağıdır. Beyaz soğan, kırmızı soğan ve sarı soğan gibi farklı çeşitleri bulunuyor. Peki soğan doğramanın püf noktaları nelerdir?
- Öncelikle soğanın kökünü çıkaralım.
- Kökünü kestiğimiz noktadan soğanın kabuğunu soyalım
- Sonrasında soğanın üzerindeki çizgileri takip ederek ikiye keselim
- Yukarıdan aşağı doğru keserek soğanı doğramaya başlayalım.
- Soğanı 90 derece döndürün ve öncekine göre ters şekilde ve yine yukarıdan aşağıya doğrayın
Soğanı yemekler ve salatalar için doğrarken genellikle 2 şekilde doğrarız.
Bunlardan birisi piyazlık (yarım ay şeklinde) doğramak, diğeri ise yemeklik küp küp şeklinde doğramaktır. Piyazlık soğanı özellikle sebze ve et sote yemekleri için doğrarız. Küp küp doğranan soğanı küpleri küçülterek çoban salata yada farklı salata tariflerinde kullanabiliriz.
Soğan doğrarken gözlerimizin yanmaması için ne yapabiliriz?
- Soğan doğrarken gözyaşlarınızın akmaması için kesme tahtasını lavabonun yakınına alın ve suyu açarak soğanları doğrayın. Böylelikle gözleriniz yaşarmayacaktır.
- Soyduğunuz soğanları buzdolabında biraz beklettikten sonra soğuk bir şekilde doğrama işlemi yapın. Bu şekilde gözleriniz soğandan yanmaz.
- Soğanı Doğramadan önce soğuk su altında yıkayın veya birkaç dakika buzlu su dolu bir kaba batırın.
Evdenyiyelim
