Sosuyla köfteye ayrı bir lezzet katan domates soslu köfteyi denemelisiniz.
250 gr kıyma
1 yumurta
55 gr ekmek
1 diş sarımsak
maydanoz
Galeta unu ( gerekirse )
tuz
biber
250 gr domates püresi
Yarım soğan
1 havuç
Yarım bardak su
1 dal biberiye ( veya maydanoz )
sızma zeytinyağı
tuz
Köfteleri hazırlamakla başlayın : Kıymayı bir kaseye alın, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin .
Ekmeği süt ile yumuşatın, bir diş sarımsak ve bir avuç maydanozla birlikte doğrayın . Kıymaya ekleyin yoğurun.
Karışım biraz fazla yumuşaksa biraz galeta unu ekleyin.
Avuç içlerinizle ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve bir süre kenarda bekletin.
Soğanı , havucu doğrayın ve sebzeleri bol sıvı yağ ile birlikte geniş bir tencereye koyun.
Birkaç dakika kızartın , ardından köfteleri ekleyin . Hafifçe çevirerek orta ateşte kızarmalarına izin verin
Suyu ekleyin ardından domates püresini dökün
Tekrar kaynatın, tuzlayın ve isterseniz bir tutam kırmızı biber ekleyin. Köfteleri birkaç kez çevirerek 20-25 dakika pişirin. Sos çok kurursa, bir damla et suyu veya sıcak su serpin.
Pişirildiğinde kıyılmış biberiye veya maydanozla tatlandırın.
Melek Demircioğlu
