Çıtır çıtır pastane usulü ev yapımı tulumba tatlısı tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 2 .buçuk su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı (50 gr)
- 1 yemek kaşığı şeker
- yarım çay kaşığına yakın tuz
Hamura piştikten sonra eklenecek malzeme :
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbeti için :
- 3 su bardağı şeker
- 2 buçuk su bardağı su
- ince bir dilim limon
Kızartmak için:
- sıvı yağ
Yapılışı:
- İlk olarak şerbet için bütün malzemeleri ocağa alalım kaynamaya başlayınca orta ateşte 25.30 dakika kaynatalım koyu kıvamlı bir şerbet olmalı şerbeti soğumaya bırakalım tamamen soğuk olmalı.
- Hamur için :
- Su, tereyağı, şeker, tuz ocağa alınır kaynamaya başlayınca içine un ilave edilerek hızlıca karıştırılır 2.3 dakika pişirilir ve oda ısısında ılımaya bırakılır.
- Mikserle veya hamur makinesine alınır sürekli karıştırılarak tek tek 1veya 2 dakika arayla yumurtalar eklenir çırpılır.
- Son olarak irmik, limon, nişasta eklenerek güzelce çırpılır.
- Sıkma torbasından çıkacak kadar yumuşak olmalı hamur. (ne çok yumuşak nede çok sert bir hamur olacak )
- Soğuk yağın içine sıkılır istenilen boyutta kesilir orta ateşte kızartılır, soğuk şerbete alınır 3.4 dakika karıştırılır ve şerbetten alınır
- Diğer hamura da aynı işlen yapılır mümkünse yağı tekrar soğutun aceleniz varsa da ılıtın en azından. Yağ çok kızgın olmamalı.
Bu tarif Nimet Düzenli (@nimetli_lezzetler) tarafından üretilmiştir.
Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
