Bu tarifi sevmeniz için vejeteryan olmanıza gerek yok. Gerçekten efsane ötesi lezzetli, aşırı kolay ister ana yemek ister yancı olarak tüketebilirsiniz. Nasıl tüketecekseniz tüketin ama ısrarla yapın diyorum. Malzeme sayılarını kişi sayınıza göre artırabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 yuvarlak patlıcan (büyük)
- 1 dilim tam buğday ekmek
- 150 gr domates püresi
- 1 diş sarımsak (arzuya göre)
- 1 avuç doğranmış maydanoz
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın ve sapını çıkarmadan uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Bir bıçakla kabuğunu kesmemeye dikkat ederek posayı boşaltın. İki boş patlıcana bir tutam tuz ve biraz yağ serpin, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200° fanlı ayarda fırına koyun. 20 dakika hafif yumuşamaları için pişmeye bırakın. - Bu sırada patlıcanların içinden çıkardığınız posaları küçük küçük doğrayıp tavada sıvı yağ ve bir tutam tuz ile soteleyin. 4-5 dakika sonra domates püresini ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Ocağın altını kapatın içi bir kaseye aktarın. Küp küp doğradığınız ekmeği, sarımsağı ve yeşillikleri kaseye ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Boş patlıcanları fırından çıkarın ve karışımla doldurun, ardından üzerlerine galeta unu serpin. - Biraz sıvı yağ ile yağlayın, bir fırın tepsisine dizin ve 180°’lik fırına koyun.
Doldurulmuş patlıcanları 25 dakika kadar pişirin. Vejetaryen patlıcan dolması hazır, ister sıcak ister oda sıcaklığında servis edebilirsiniz… Afiyet olsun!
