Aslında ismi sakallı poğaça olarakta biliniyor. Özellikle kalabalık davetlerde, açılış, kokteylerde çok tercih edilen bir çeşit.
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1sb süt
3 yk şeker
1 paket instant maya
1 sb sıvıyağ
1 tatlı kasığı dolusu tuz
1 yumurta akı ( sarisi üzerine sürmek için ayrılacak)
6 bardak un ( markaya ve yoğurma seklinize göre aldıği un miktari değiskenlik göstebiliyor)
Poğaçaların aralarına koymak için;
- Sürülebilir bir çesit peynir tercihen labne
- Kaşar rendesi ve ince doğranmis maydanozlar
Yapılışı
- Seker, maya ve ocakta biraz isitilmis süt ve su (Ilık olacak) yogurma kabina alinip çirpilir agzi kapatilir ve 10 dk ön mayalama yapilir.
- Maya kabarip aktif hale geldiginde yağ, yumurta aki ve tuz eklenip tekrar çirpilir. Ve un azar azar eklenmeye baslanir.
- Pogacanin kivaminin güzel olmasi için un ekleme asamasi önemli unu kasik kasik yavasça yedirerek ekleyin iyice yogurun çok yumusak bir kivamda olacak ele yapismamaya baslayinca agzi streçle kapatilip 45dk -1 saat kadar mayalanmaya birakilir.
- Mayalandiktan sonra bir iki daha yogurup 30 g büyüklüğünde parçalara ayrilir.
- Saçakli poğaçalar yuvarlanir üzerine yumurta sarisi sürülür. 200° firinda üzeri kizarana kadar 20 dk kadar pisirilir.
- Minik pogaçalarin sicakligi gittikten sonra ortasi kesilir arasina ve kenarlarina labne peyniri sürülür. Kenarlarda labne sürdügümüz yerler dogranmis maydanoz ve kasara batirilip yapismasi saglanir ve süslenir.
