Eskişehir yöresine ait muhteşem bir çorba tarifi Kavurduğunuz tereyağının kattığı lezzeti düşünürsek damaklarınızı şenlendirecek .
Tarifi ve bu lezzeti merak ederseniz okumaya devam edin. Şimdiden afiyet olsun!
Malzemeler:
- 1 Su bardağı ince bulgur
- 1 Su bardağı haşlanmış nohut
- 250 Gr kıyma
- Soğan
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Yumurta
- 1 Çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 Çorba kaşığı tereyağı
- 1 Çorba kaşığı nane
- Tuz,
- su
Kızartmak için:
- Sıvıyağ
Üzeri için:
- 1 Çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası-kuru nane
Yapılışı:
- Bulgur, Kıyma, yumurta ve baharatları birlikte özleşene dek yoğurun ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Köfteleri az tereyağda kızartın, kenara alın. Ayrı bir tencerede tereyağ da unu 3-4 dk kavurun ve önce 2 bardak soğuk su ile açın sonrasında ılık su ilavesi ile kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca haslanmış nohut ve köfteleri ilave edin, altını kısın.
- Yoğurt ve yumurta pürüzsüz olacak şekilde çırpın ve çorbanın terbiyesini ilâve edin.
- 3-4 dk kısık ateşte kaynatın. Üzerine salça tereyağı ve nane ile hazırladığınız sosu ilave edin.
Şefin notu: Köfteleri kızartmadan da yapılabilir.
Çorbanın kapağı kapatılmadan pişirilmelidir. Aksi takdirde yoğurt kesebilir.
Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim, @ebraremm
