Bakmayın adının kurabiye olduğuna bu aslında poğaça gibi gözüken bir kurabiye. Mayalanmadığı için ağızda dağılan, kıyır kıyır bir hamura sahip. Üstelik çokta kolay bir tarif. Malzemeleri ile dilediğiniz gibi oynayabilirsiniz. Mesela peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Dereotunu hamura değil iç malzemesi olarak koyabilirsiniz. Biz mesela1 bardak normal un, 1,5 bardak siyez unu koyduk.
Malzemeler
- 1 su bardağı (150 g) lor
- ⅓ su bardağı (50 g) beyaz peynir
- 1 yk (12 g) şeker
- 1 adet yumurta
- 65 g tereyağı
- ⅓ su bardağı (65 g) sıvı yağ
- 2 yk (20 g) su
- ⅓ su bardağı (65 g) yoğurt
- 2+½ su bardağı (250 g) un
- 1 tatlı kaşığı (7 g) kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı (7 g) tuz
- 6 dal dereotu (ince doğranmış)
Üzeri için,
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı
- Bir kâseye lor peyniri ile beyaz peyniri koyun. Ezerek karıştırıp buzdolabına kaldırın.
Tezgâh üstü miksere çırpma aparatını takın. Şeker ve yumurtayı en yüksek devirde 2 dk çırpın. - Tereyağını parça parça ekleyin. Karıştıktan sonra, sıvı yağ, su ve yoğurdu ekleyin.
- Hepsi karışınca, bu sefer hamur aparatını takın. Unun içine tuzu, dereotunu, kabartma tozunu koyup harmanlayın.
- Mikser kazanındaki karışıma katın ve yavaş devirde hamur toplanana kadar çalıştırın. Hamur birleşince, durdurup streçe sarın. 20 dk buzdolabında bekletin.
- Sonra bezelere ayırıp elinizle yuvarlaklar yapın. Buzdolabında beklettiğiniz peynirleri ortasına koyup ay şeklinde kapatın. Uçlarını iyice bastırın ki pişince açılmasın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin.180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra bir telin üzerine alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
Tarif ve Fotoğraflar: Evdenyiyelim
