Rengarenk şahane bir pilav. Beyza Yüzel’in sayfasında görüp denediğim ve çok beğendiğimiz bir tarif deneyin mutlaka…
Malzemeler
- 1 1/2 su bardağı pirinç
- 3 adet sakız enginar
- 1 adet küçük soğan
- 2 adet küçük rendelenmiş havuç
- 1 fincan taze bezelye
- 2 yemek kaşığı konserve mısır
- 1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu
- yarım demet ince kıyılmış dereotu
- 1/2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 limonun suyu
- karabiber, tuz
- 1 1/2 bardak sıcak su
Yapılışı
- Sakız enginarları ortadan ikiye kesin ve limonlu su içerisine alın.
Temizlenmeden aldıysanız saplarını birkaç cm bırakarak kesin. Sap kısımlarının sert dış bölümünü soyun ve dış yapraklarını, ortasındaki tüylü bölümü çıkarın. Ayıkladığınız enginarları ortadan ikiye keserek limonlu su içerisine alın. Pirincin bir yıkama kabına alın ve nişastası gidene kadar iyice yıkayın. Yıkadığınız pirinci 30 dakika kadar sıcak su içerisinde bekletin. - Bir adet kuru soğanı incecik kıyın ve zeytinyağının bir kısmını eklediğiniz pilav tenceresinde soğan pembeleşene kadar soteleyin. Soğanın rengi dönmeye başlayınca enginarları, rendelenmiş havucu, kuru nane ve kuru dereotunu ekleyip sotelemeye devam edin.
İyice yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve zeytinyağının geri kalanını ekleyip pirinç şeffaflaşana kadar 3- 4 dk kadar kavurup taze bezelye ve mısır konservesini ilave edin. Limon suyunu ve 1 1/2 su bardağı sıcak suyu ve tuzunu ekleyerek kapağını kapatın.
Suyunu çekmeye başladıktan sonra ocağın altını kısarak pilavı pişirin. Pilav piştikten sonra kapağını açıp ve tencerenin üzerine bir mutfak bezi örterek tekrar kapağı kapatın ve en az 10 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavınıza ince kıyılmış dereotu ve taze çekilmiş karabiber ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra ılık ılık servis yapabilirsiniz.
Bu tarif @mlkdmrcgl tarafından üretilmiştir.
