Malzemeler:
- 600 gram julyen doğranmış dana eti (sinirsiz olsun)
- 1 adet kırmızı Kaliforniya biberi
- 1 adet sarı kaliforniya biberi
- 1 adet yeşil biber
- 1 baş kırmızı kuru soğan
- Zeytinyağı (sebzeleri sotelerken )
- 1 yemek kaşığı soya sosu
Et marinasyonu için;
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı soya sosu (olmasa da olur )
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik, tatlı toz biber (tuzu soya sosu kullanmayanlar eklesin )
Hazırlanışı
- Marinasyon sosunun tüm malzemeleri güzelce karıştırıp tüm etleri bu sosla en ideal 1 gece öncesinden (zamanınız yoksa 3-4 saat )ovup bir gün kadar bu sosun içerisinde bekletin.
- Pişirmeden yarım saat öncesinde etleri dolaptan çıkartın ve oda ısısına gelmesini bekletin.
- Daha sonra döküm tavayı ocağa alın çok iyi ısıtın.
- Etleri ısınan tavaya alıp mühürleyin ve yüksek ateşte ara ara ters yüz ederek çok kurutmadan pişirin.
- Gerekirse damak tadınıza göre tuz ilave edin.
- Ben etleri üç kerede pişirdim. Etlerin hepsini birden tavaya alırsanız tavanın ısısı düşer ve etler çok suyunu salar.
- Kızaran etleri başka bir tabağa alın ve bekletin.
- Aynı tava içtersine zeytinyağı dökün ilk piyazlık doğranmış soğanı 1-2 dk kadar soteleyin.
- Daha sonra julyen doğranmış biberleri ekleyin ve çok öldürmeden pişirin. Hafif diri kalmaları gerekiyor.
- Ocaktan almaya yakın soya sosunu ekleyip gerekirse tuz ilavesi yapıp bir iki kez çevirdikten sonra kızaran etleri de içtersine ilave edin ve 2-3 tur karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak sıcak servis edin.
- Afiyet olsun.
Bu tarif Berna Demir (@tarif_defterinizz) tarafından üretilmiştir.
Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
