Hoş bir tada sahip olan Firik, görünüş olarak bulgur ve pirince benzeyen, yöresel bir bakliyat.
İyi bir pilav yapmak isteyenlerin tercihi
Malzemeler:
- 150 gr tereyağı
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 Adet Kuru soğan
- 4 Diş sarımsak
- 1 Çorba kasesi arpa şehriye (kavrulmuş)
- 1 Çorba kasesi haslanmış nohut (haşlanmış)
- 1 Çorba kasesi firik buğday (yıkanıp az miktarda haslanmış)
- 1 Çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1/3 Demet nane veya maydanoz (üzeri için)
Yapılışı:
- Tereyağ ve zeytinyağını tencereye alalım ince kıyılmış sarımsakları ilave edelim aroması çıkınca dogranmis soğanları ilave edip kavuralım arpa şehriyeleri koyup hafif rengi değişince, dana etlerini ilave edelim.
- Etleri harlı ateşte sürekli karıştırarak mühürleyelim , nohutu ve buğdayı ilave edilip,karıştıralım
- Kimyonu,karabiberi ve tuzu ilave edip üzerini 1 parmak, aşacak kadar Kaynar su ilave edilip 1 dakika kaynadıktan sonra altı kısılıp pişmeye bırakalım.
Şefin Notu:
Dana etlerinin yumuşaması için oda sıcaklığında 20 dakika bekletilirse daha çabuk yumuşar.
Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim, @ebraremm
