Hoş bir tada sahip olan Firik, görünüş olarak bulgur ve pirince benzeyen, yöresel bir bakliyat.
İyi bir pilav yapmak isteyenlerin tercihi

Malzemeler:

  • 150 gr tereyağı
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 Adet Kuru soğan
  • 4 Diş sarımsak
  • 1 Çorba kasesi arpa şehriye (kavrulmuş)
  • 1 Çorba kasesi haslanmış nohut (haşlanmış)
  • 1 Çorba kasesi firik buğday (yıkanıp az miktarda haslanmış)
  • 1 Çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1/3 Demet nane veya maydanoz (üzeri için)

Yapılışı:

  • Tereyağ ve zeytinyağını tencereye alalım ince kıyılmış sarımsakları ilave edelim aroması çıkınca dogranmis soğanları ilave edip kavuralım arpa şehriyeleri koyup hafif rengi değişince, dana etlerini ilave edelim.
  • Etleri harlı ateşte sürekli karıştırarak mühürleyelim , nohutu ve buğdayı ilave edilip,karıştıralım
  • Kimyonu,karabiberi ve tuzu ilave edip üzerini 1 parmak, aşacak kadar Kaynar su ilave edilip 1 dakika kaynadıktan sonra altı kısılıp pişmeye bırakalım.

Şefin Notu:
Dana etlerinin yumuşaması için oda sıcaklığında 20 dakika bekletilirse daha çabuk yumuşar.

Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim, @ebraremm

KAÇ KİŞİLİK
adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
PİŞİRME SÜRESİ

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir