Kayserililerin meşhur tarifi Kayseri yağlaması gerçekten harika bir lezzet. Bizler tarifi yaptık ama üzerine yoğurt dökmeye fırsat olmadan tükendi. Lavaşları kediniz yapmak istemezseniz dışarda satılan tortellini alıp onlarla da yapabilirsiniz o zaman çok daha pratik oluyor.
Kayseri Yağlaması Malzemeleri
- Hamuru için malzemeler
- 1 kilo un
- 2 su bardağı lık süt
- 1 su bardağı ilık su
- 1 paket instant maya
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 yemek kaşığı tuz
- İçi için malzemeler:
- Yarım kilo kıyma
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 tane soğan
- 2 tane yeşil biber
- 1 tane kırmızıbiber
- 2 diş sarımsak
- 1 Bir yemek kaşığı karışık salça
- 1 Çay bardağı domates sosu
- 1 Su bardağı ılık su
- 1’er tatlı kaşığı Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pulbiber, kırmızı toz biber
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Ekmeklerin yapılışı:
- Yoğurma Kabının içerisine ilk önce un Peşine de diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamuru 20 dakika dinlendirelim. Mandalina büyüklüğünde bezeler alıp açalım. Tavada arkalı Önlü pişirelim. Pişirdiğimiz ekmekleri bir bez arasına alalım.
Kıymalı iç:
- Tavanın içerisine yağları soğan ve biberleri alıp güzelce kavuralım. Ardından salça domates sosu ve baharatları da ekleyip tekrar güzelce kavuralım. Kavrulduktan sonra bir su bardağı ilık su ekleyip bir taşım kaynatalım ve altını kapatalım.
- Yaptığımız ekmekleri videoda olduğu gibi geniş bir taban üzerine yayıp her ekmeğin üzerine güzelce kıymalı harçtan yerleştirelim ekmekler bitene kadar. Daha sonra keserek sarımsaklı yoğurtla servis edelim afiyet olsun.
- Dilerseniz hazır marketlerde satılan tortilla ekmeği ile de yapabilirsiniz.
Fusun Öktem reçetesi ile Evdenyiyelim tarafından üretilmiştir.
