Yumuşacık hamuru ve kıymalı iç harcı ile güzel mi güzel bir tarif.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yaş maya
- 2 adet yumurta sarısı üzerine beyazı hamura
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için:
- 500 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz kara biber pul biber
Yapılışı:
- Geniş bir kabın içine süt su yağ şeker ve mayayı alıyoruz maya eriyene kadar karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu 40-45 dk mayalandırıyoruz
- Kıymayı ve yağı bir tencere yada geniş bir tavaya alıp soğanları ince ince kıyıp kıymaya ilave ediyoruz ocağın üzerinde kıymayı ve soğanı kavuruyoruz daha sonra salça ve baharatlarını ilave edilip karıştırıyoruz
- Biber ve domatesleri ince ince doğrayıp kıymamıza ilave ediyoruz 3-4 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz
- Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz bardağımızın alt kısmını önce zeytin yağına bandırıp sonra hamurun orta kısmına bastırıp çukur oluşturuyoruz
- İçini kıymayla doldurup kenarlarına yumurta sarısına sürüyoruz 15 dk tepsi mayası yaptıktan sonra 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
