İskenderi iskender yapan, üstündeki tereyağı, domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Aslında temel malzemesi döner olsa da bugün köfte ile yapacağız
Malzemeler:
Köfte için:
- 1 kg kıyma
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak rendesi
- 1 adet soğan rendesi
- yarım çay bardağı galeta unu
- 1,5 tatlı kaşığı toz biber
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Domates Sosu:
- 100g tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı
- 2 yemek kaşığı Tat domates salçası
- 1 yemek kaşığı Tat biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Servis için:
- Kızdırılmış tereyağı
- Pide
Yapılışı:
- Köfte malzemelerini karıştırma kabına alıp 10 dakika güzelce yoruyoruz.
- Yarım saat dolapta dinlendirip, cevizden biraz küçük parçalar alıp şekil veriyoruz. Az yağda kızartıyoruz.
- Sos tavasında tereyağı ve sıvı yağı eritiyoruz. Salçaları ilave edip, kısık ateşte 1-2 dakika kavuruyoruz. Üzerine suyunu ve baharatlarını ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
- Servis için pideyi dilimleyerek tabağa alıyoruz ve üzerine domates sosunu ve köfteleri ekliyoruz.
- Son olarak üzerine kızgın tereyağı gezdiriyoruz. Afiyet olsun 😋
Bu tarif Nermin Yazılıtaş (@nerminyazilitas) tarafından üretilmiştir.
Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
