Maşko

Selanik yöresine ait bir yemek olan Maşko tavuk paçası diye de adlandırılmaktadır. İşkembe çorbasını seviyorsanız bu çorbaya bayılacaksınız çünkü tadı aynı ona benziyor.

Malzemeler

• 3 adet tavuk but veya bir adet küçük boy tavuk
• 1 kuru soğan
• 1/2 paket tereyağ
• 1 su bardağı un
• Yeterince tuz

• Üzeri icin:
• 1/2 çay sirke
• 2 dis sarımsak
• Pulbiberli yağ

• Yapılışı:
• 1- Tavuk yıkanıp, 4’e bölünmüş soğan, yeterince tuz ve su ile haşlanır.
• 2- Pişen tavuklar serçe parmağı büyüklüğünde parçalara ayrılır.
• 3- Başka bir tencerede un, yağda kokusu cakıncaya kadar kavrulur, tavuk suyu ile gevşetilir.
• 1- Tavuklar ilave edilip, kıvama gelinceye kadar kaynatılır.
• 5 – Servis yaparken üzerine sarımsaklı sirke ve pulbiberli yağ gezdirilerek sıcak servis yapılır.
• Tercihe göre sirke ve sarımsağı, pişerken çorbanın içine katabiliriz.

Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim, @ebraremm