Bolu Mengen dediğimizde akla ilk gelen meşhur Mengen pilavıdır. Bademi fıstığı ile dillere destan bir lezzet için bugün buradayız .
Malzemeler:
- 3 su bardağı pirinç
- 150 gr tereyağı
- 50 gr beyaz badem
- 50 gr yeşil fıstık
- 2 adet domates
- 100 gr mantar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp ve ılık suda 15 dakika ıslatın.
- Badem ve yeşil fıstığın kabuklarını kaynar suya atarak çıkartın. Tencereye tereyağını ilave edin ve fıstık ve bademleri hafif pembe renk alana dek kavurun.
- Mantarları yıkayın ve julyen doğrayın harlı ateşte ayrı tavada soteleyip bademlere ilave edin.
- Domatesin kabuklarını soyup küp doğrayın mantarları karışıma ekleyin.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri de ekleyip soteleyin.
- Kaynar suyunu ilave edip üzeri göz göz olunca ateşten alıp demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı harmanlayıp ve ortası delikli bir kek kabına koyup , servis tabağına ters çevrilerek servis yapın.
Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim @ebraremm
