Tüm özel günler, kalabalık buluşmalar için şekliyle, hafifliğiyle, zevkli yapımı ile ve alacağınız iltifatlar ile her ihtiyaç duyduğunuzda yapacağınız harika bir baklava!
Malzemeler
- Hamuru için;
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı erimiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3.5 -4 su bardağı un (200ml.)
- Şerbet için;
- 5 bardak şeker
- 6 bardak su
- Çeyrek limon
Kaymağı için;
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı irmik
- 200 gr. Kaymak
Yapılışı
- İlk olarak süt ve irmiği bir tencerede karıştırın ve pişirin. Kaynayıp, ocaktan alınca Kaymağı da ekleyin ve soğumaya bırakın. Ara ara karıştırın üzeri kabuk bağlamasın.
- 2 yumurta, süt, yağ, limon suyu ve kabartma tozunu karıştırın. Üzerine yavaş yavaş un ekleyin, ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- O sırada bir tencereye şeker ve su ekleyip üzerine çeyrek limonun suyunu sıkın ve limonun kendisini de ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başlayınca altı kısık bir şekilde 25-30 dakika kaynatın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru yaklaşık 30 tane parçaya ayırın ve 10-15 dk. Dinlendirin.
- Dinlenen hamuru nişasta ile oklava yardımıyla açın.
- Açtığınız hamuru videodaki gibi büzüp ortasına robottan geçirdiğimiz fındığı 1-2 cm boşluk bırakarak yerleştirin. Üzerine kaymak koyun ve kaymağın üzerine de tekrar biraz fındık koyun. Midye şeklini verin ve tepsiye dizin. 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ve ılınınca üzerine ılık şerbet dökün.
Tarif: Evdenyiyelim, @uskudarmutfakhanem
