Malzemeler
- 2 yk tereyağı
- 2 yk un
- 7 sb su
- 1,5 sb yoğurt yoksa, 2 sb yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- ⅔ su bardağı erişte
- 1 yk nane
- 1 çk pul biber
Köftesi için;
- 100 gr kıyma
- 2 diş sarımsak
- karabiber tuz
Yapılışı
- 1 yk tereyağı tencereye koyun ve eriyince unu ekleyin. Renk almadan, kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Bu sırada kıymanın içine sarımsak ve baharatını koyun ve yoğurun. Sonra minik minik misket köfteler yapın. Su kaynayınca erişteleri ekleyin.
- Bir kâseye süzme yoğurt ve yumurta sarısını ekleyip tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
- Erişteler biraz yumuşamaya başlayınca, kepçe ile tenceredeki sıcak sudan alıp yavaş bir şekilde yoğurtlu karışıma dökün ve çırpın. Yoğurtlu karışım ılınıncaya kadar yapın soğuk olursa, çorba kesilir. Sonra karışımı yavaş yavaş tencereye dökün. Tencereyi kısık ateşe alın ve erişteler pişene kadar bekleyin.
- Erişteler pişince, bir tavaya 1 yk tereyağı koyup eritin. İçine misket köftelerini atın ve her yeri pişince altını kapatın. Nane ve pul biberi çorbaya ekleyin. Afiyet olsun.
