Mercimek Köftesi açık hava gezmelerinden hamam keyfi ve komşuların bir araya geldiği çay toplantılarına kadar birçok ortamda beğenilerek yenir. Bol marul ile tüketildiğinde içindeki bulgur, mercimek ve yeşilliklerle son derece dengeli bir yemektir.
Malzemeler
- 60 ml zeytinyağı
- 3 adet rendelenmiş orta boy soğan
- 300 g kırmızı mercimek
- 600 ml su
- 250 g ince koftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 7 adet ince kıyılmış taze soğan
- 1/2 demey ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
Yapılışı
1.Genis bir tencerede yağı ısıtın
2.Ayri bir tencerede mercimeği 600 ml suyla birlikte haşlayın.
3.sicakken üzerine bulguru ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp bulgurun kabarmasini bekleyin.
4.Bulgur kabarmaya başlayınca kavrulmuş sogan, tuz, pul biber, kimyon, salça ekleyerek yoğurun.
5.Taze soğan, maydanoz, dereotunu ilave edip iyice karıştırın.
6.Karisimdan tombul ve oval köfteler yaparak tabağa dizin.
Yapım ve fotoğraf: Evdenyiyelim
