Malzeme:
- 1 kg dana kuşbaşı
- 50-60 adet arpacık soğan
- 2 baş sarımsak
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 3 yemek kaşığı sirke
- Yeterince tuz
Hazırlanışı:
- Et, kanının çıkması için, 15-20 dakika suda bekletilip, soğutulur.
- Tencereye alınan yağın içine etler ilave edilip, suyunu salıp da çekinceye kadar etler kavrulur.
- Etler, yağıı verince ayıklanan soğanlar ve sarımsaklar, bütün olarak tencereye eklenip, 1-2 dakika daha kavrulur.
- Yeterince sıcak su eklenip, ağzı kapalı olarak orta ısılı ateşte pişirilir.
- Etler yumuşayınca sirke, yeterince tuz ve diğer baharatlar ilave edilerek bir taşım daha kaynatılır ve sıcak servis yapılır.
Şefin notu: sirke etin yumuşayıp, daha çabuk pişmesini sağlıyor.
Yapım ve Fotoğraf:Evdenyiyelim,@ebraremm
