Rusya’da uzun kış aylarında pelmeni yapmak en sevilen aile eğlencesidir.
Malzemeler
Hamuru İçin;
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- ¾ bardak ılık su
- 3 su bardağı çok amaçlı un
İçi İçin;
- Yarım kilo kıyma
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 ½ yemek kaşığı buz gibi soğuk su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Hamur yoğurma kabına yumurta, yağ ve tuzu ekleyin; 1 bardak kadar ılık su ekleyin karıştırın ve 3 bardak un ekleyerek yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Bu arada içini hazırlayın: Kıyma, soğan, su, tuz ve karabiberi orta boy bir kapta birleştirin; elle veya bir çatal kullanarak iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Bir fırın tepsisine 1 yemek kaşığı un serpin
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamurun bir kısmını çok ince bir şekilde açın; Kalan hamurun kurumasını önlemek için bir bez ile örtün. Açtığınız hamuru kesici ile kare kare kesin. Her hamur dairesinin bir tarafına yaklaşık 1 çay kaşığı iç malzemeden doldurun. Hamuru katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla hilal oluşturacak şekilde kapatın. Uçları birleştirin ve birlikte sıkıştırın. Unladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Birbirine yapışmasını önlemek için mantıları 30 dakika dondurun.
- Büyük bir tencereye su ve tuz ekleyinn. Donmuş mantıları kaynayan suda et tamamen pişene ve mantı yukarı çıkana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Oluklu bir kaşık kullanarak servis mantıları tabağa aktarın.
- Tereyağını tavada eritin mantıları tereyağında soteleyin servis tabaklarına alın.
Tarif: beverlymae
