Osmanlı mutfağından gelen çok güzel bir ana yemek tarifi ile geldik.
Malzemeler:
- 6 adet kemiksiz tavuk but
- yarım çay bardağına yakın sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
İç pilav için:
- 1 buçuk su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2.3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığına yakın karabiber
- yarım çay kaşığı tarçın
- 1.buçuk su bardağı su
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı salça
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- (Çok az tuz)
Yapılışı:
- İlk önce tüm olan tavuk butlarının kemikleri alınır kalın olan kısımları inceltilir ve sos için bütün malzeme karıştırılır, tavukların her yerine gelecek şekilde sürülür 1.2 saat buzdolabında dinlendirilir
- İç pilav için pirinç ve üzümler 15 dakika sıcak suda bekletilir fıstıklar hafif kavrulur soğanlar da kavrularak pirinç ve bütün malzemeler eklenir
- 2-3 dakika kavrulduktan sonra üzerine su eklenir ve demlemeye bırakılır
- Tavuk butlarının içine 2 şer yemek kaşığı iç pilav koyulur kenarlarından toplayarak sarılır
- Bütün butlara aynı işlemi yapıldıktan sonra hazırlanan sos üzerine dökülür ıslatılan yağlı fırın kağıdı kapatılır ısıtılmış alt üst ayar 210 derece fırında 40 dakika bu şekilde pişirilir
- Üzerinden kağıt alınır tekrar 20-25 dakika daha kızartılır .
Bu tarif Nimet Düzenli (@nimetli_lezzetler )tarafından üretilmiştir.
Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz
