Ben tel şehriye ile yaptım siz ister bu şekilde, ister arpa şehriyeli, ister garnitürlü, ister mısırlı veya sade de yapabilirsiniz..
Malzemeler :
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1.5 su bardağı kaynar su veya sıcak tavuk suyu
- Yarım çay bardağı tel şehriye (veya arpa şehriye)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Derin bir kaba pirinci alın ve bol suda yıkayın. Bulanık nişastalı suyunu akıtıp tekrar yıkayın. Ben bu işlemi suyun berrak olana kadar tekrar ediyorum (6-7 sefer) Pirinci süzgece alın ve suyunu iyice akıtın.
- Yayvan bir pilav tenceresine zeytinyagını alın ve ısıtın. Sonrasında tereyağı ilavesi yapın. Zeytinyağı tereyağı hemen yanmaması için ilave edilir.
- Tereyağı eridiğinde şehriyeyi ilave edin ve devamlı karıştırarak renk aldırın.
- Pirinci ekleyip 3-4 dk kavurun. Bu aşamada tuz ekleyin.
- Kaynar suyu ilave edin.
- Kapağı kapalı kısık ateşte hazır olana kadar pişirin (suyunu tamamen cekmiş pişmiş olmalı)
- Kapağın altına 2 kat peçete koyup 20 dk kadar dinlendirin.
