Hatay yöresine ait ve yöresinde genelde taş fırınlarda pişirimi yapılan bir kebapdır . Lokum gibi köftesi mis gibi suyuyla yapımı oldukça kolay bir kebab .
Malzemeler:
- 1 kg kıyma
- 3 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası
- Domates
- Yeşil biber
- İsteğe göre patates
- Sarımsak
- Maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
- Soğanları rondodan geçirin ya da doğrayın.
- Bir kapta kıyma, soğan, karabiber, kimyon, sarımsak ve biber salçasını iyice yoğurun. İyice harmanlanan harca maydanoz da ekleyin.
- Yuvarlak siniye elimizi önce ıslatarak eti ortadan kenarlara doğru açın.
- İyice her yer aynı kalınlıkta olacak şekilde kıymayı tepsiye yayın. Daha sonra domates, biber ve patatesleri etin üzerine dizin. Salça suyunu ve yağı hazırlayarak et çok gömülmeyecek şekilde suyunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında üzeri örtülü bir şekilde pişirilir. Pişmesine yakın üzeri açılır kızarınca fırından çıkarılır sıcak olarak servis yapılır.
Şefin Notu: Yemeğe çok su konulmamalı, aksi takdirde pişerken et dağılır. Ayrıca et kendinden yağlı olduğu için fazla yağ konulmamaldır.
Yapım ve Fotoğraf:Evdenyiyelim, @ebraremm
