Tariflerde sık sık karşınıza çıkan Za’atar, Orta Doğu mutfağının lezzetli bir baharat karışımıdır ve evde kolayca yapılabilir. İşte klasik Lübnan za’atar tarifinin nasıl hazırlanacağı ve yemeklerinize nasıl kullanılacağı:
Za’atar Malzemeleri
2 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı ince deniz tuzu
Za’atar Nasıl Yapılır?
Susamları kuru bir tavada hafifçe kavurun, ta ki hafifçe renk değiştirene kadar. Ardından soğumaya bırakın.
Kavrulmuş susam hariç tüm malzemeleri bir kaba ekleyin.
Tüm malzemeleri bir havanda veya baharat öğütücüde iyice ezin veya karıştırın. Karışımınız homojen bir yapıya gelene kadar işlemi sürdürün.
Kavrulmuş susam tohumlarını ekleyin ve karışımı tekrar hafifçe karıştırın.
Yemeklerinize nefis bir lezzet katacak Za’atar çeşniniz hazır!
Notlar
Karışımı beğeninize göre özelleştirebilirsiniz, farklı bitki ve baharatlar ekleyerek kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz
Karışımı serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayarak 6 ay boyunca tazelik ve lezzetini koruyabilirsiniz. Ancak malzemelerin tazeliğine bağlı olarak raf ömrü değişebilir.
